"Jelle is de jongste kaaskeurder van Nederland
en officieel bevoegd om kazen te beoordelen voor de Bond van Boeren Zuivelbereiders. Met zijn kennis, ervaring en passie voor kaas selecteert hij alleen de allerbeste boerenkazen voor De Kaaswereld."

Familie v/d Poel

Rijpwetering - Kaag en Braassem

BELEGEN - EXTRA BELEGEN - OUD - BGO Rauwmelkse Boerenkaas

Hoeve Waterrijk is gelegen op een eiland in de Kagerplassen. Hier wordt al generaties lang echte boerenkaas gemaakt door de familie van der Poel. De kazen wegen minimaal 20 kilo en worden op traditionele manier gemaakt met behulp van houten vaten en linnen doeken. Deze combinatie maakt het mogelijk om kazen te maken die lang kunnen rijpen.

Familie van Schie

Warmond - Kaag en Braassem

BIOLOGISCH BELEGEN - PITTIG BELEGEN Rauwmelkse Boerenkaas

Jan van Schie is de vijfde generatie in een familie van kaasmakers. Inmiddels is de zesde generatie ook actief, namelijk zoon Joost. Samen buigen ze zich over de vraag: hoe kunnen landbouw en maatschappij het beste samengaan?

Boerderij De Eenzaamheid van familie Van Schie ligt op een eiland in de Kagerplassen en is alleen bereikbaar per boot. Hier grazen hun roodbruine Montbéliardekoeien, die minder, maar wel rijkere melk geven. Al 25 jaar wordt er geen kunstmest gebruikt, waardoor het weiland vol staat met kruidenrijk gras. Dat proef je terug in hun Wilde Weide kazen.

Familie Heemskerk

Oud Ade - Kaag en Braassem

OUDE BOERENLEIDSE MET SLEUTELS Rauwmelkse (magere) Boerenkaas

Op boerderij De Morgenstond is de familie Heemskerk de 4de generatie die de echte 'Boeren-Leidse met Sleutels' maakt, een erkend streekprodukt. De boeren-leidse heeft een krachtige, rijke smaak door toevoeging van komijnzaad. Boeren-leidse kaas is oorspronkelijk een bijproduct van de roomboterbereiding. Een heerlijk stukje geschiedenis in een rode korst. De boeren-roomboter van Ellen Heemskerk is natuurlijk ook bij de Kaaswereld verkrijgbaar.

Familie Rotteveel

Rijpwetering - Kaag en Braassem

KRUIMELZUIVEL OUD Rauwmelkse Boerenkaas

Erik Rotteveel uit Rijpwetering maakt echte boerenkaas met kruimel zuivel. De gestremde melk wordt eerst verkruimeld voordat deze in het kaasvat belandt. Hierdoor ontstaan er, in plaats van grote ogen, kleine gaatjes in de kaas. Erik gebruikt nog houten vaten en kaasdoeken. De doekvouwen vind je op de kaas terug.

Familie Kwakernaak

Oud Ade - Kaag en Braassem

BELEGEN BOERENLEIDSE MET SLEUTELS Rauwmelkse (magere) Boerenkaas

Zuivelboerderij Kwakernaak in Oude Ade bestaat al vijf generaties lang. Op het bedrijf is altijd al boerenkaas gemaakt. Eerst alleen Goudse boerenkaas, maar twintig jaar geleden is de nieuwe generatie gestart met het maken van BoerenLeidsekaas. De Leidse kaas is nu het hoofdproduct van het bedrijf dat wordt gerund door Huib en Ria Kwakernaak en hun zoon Dick.

Familie van Dieijen

Bodegraven - Regio Stolwijk

JONGE GRASKAAS - BELEGEN - PITTIG BELEGEN Gethermiseerde Boerderijkaas

Joost van Dieijen heeft een lange lijst aan voorgangers: het ‘boeren’ begon acht generaties terug en Joost is de vierde generatie kaasmaker. ‘Arcadia Hoeve’ ligt midden tussen uitgestrekte weilanden waar zo’n 450 melkkoeien grazen. Van zoveel melk kan heel veel kaas gemaakt worden, en dat wordt ook gedaan! “Alle melk wordt hier verwerkt tot kaas. Dat is toch veel leuker dan wanneer de melk in vrachtwagens wordt afgevoerd? Zo weet je tenminste waar het blijft,” aldus Joost.

Familie De Wit

Montfoort - Het Groene Hart

JONG BELEGEN Rauwmelkse Boerenkaas

In het groene buitengebied van Montfoort runt Wijnand samen met zijn vrouw Claudia en kinderen een kaasboerderij genaamd De Witte Welle. Op deze boerderij begon Wijnands moeder Miep in 1980 met kaasmaken. In 2005 sloot Claudia zich thuis aan en leerde ze van Miep het vak. Voor Claudia voelt kaasmaken nooit als werk. “Ik heb nog geen dag met tegenzin kaas gemaakt,” vertelt ze. “Het is zó mooi om dit eindproduct gewoon op je eigen erf te maken.” Dat vinden ze thuis ook: zelfs de hond laat kaas uit de supermarkt links liggen.

Andre van Houwelingen

Kinderdijk - Zuid-Holland

BIOLOGISCH JONG BELEGEN Gethermiseerde Boerderijkaas (Vegetarisch gestremd)

Zo rond de jaren vijftig van de vorige eeuw startte de familie Van den Haspel een biologische veehouderij. De boerderij staat tussen de wereldberoemde molens van Kinderdijk. Hier maakte Annigje van den Haspel tot op hoge leeftijd haar eigen, ambachtelijke kazen; eerst alleen, en later samen met André van Houwelingen. Vandaag de dag runt André de kaasboerderij nog steeds op ambachtelijke manier, nu echter met zijn vrouw Janita en broer Nico.

Familie Mulder

Melissant - Zuid-Holland

JONG BELEGEN - PIKANT Gethermiseerde Boerderijkaas

Vlak bij de Slikken van Flakkee ligt de kaasboerderij van de familie Mulder. Hier maken Sjaak, Tonny en Stefan Mulder met passie ambachtelijke boerenkaas en zetten zij een familietraditie van ruim 45 jaar voort. Door jarenlange ervaring en vakmanschap is de smaak van hun goudgele kaas steeds verder verfijnd.

Familie Spruit

Oudewater - Stolwijk

BELEGEN Rauwmelkse Boerenkaas

Kaasboerderij ‘De Spruithoeve’ van Mattieu en Tamara Spruit bevindt zich in Oudewater. In 2005 namen ze de boerderij en de kaasmakerij over van de ouders van Mattieu. Tamara maakt drie keer per week rauwmelkse boeren kazen en Mattieu zorgt voornamelijk voor de koeien. Inmiddels is er een nieuwe kaasmakerij gebouwd en heeft familie Spruit al twee keer een Cum Laude-prijs gewonnen met hun kaas.

Familie Schep

Bergambacht - Regio Stolwijk

BELEGEN Gethermiseerde Boerderijkaas

Kaasboerderij Schep ligt in de Krimpenerwaard, midden in het Veenweidegebied van het Groene Hart.

De familie Schep heeft hier  is een modern melkvee- en kaasbedrijf dat wordt gerund door de 8e generatie boeren.

Met een veestapel van ruim 600 melkkoeien produceren zij zes dagen per week authentieke Goudse kaas.

Familie van Eijk

Vlist - Regio Stolwijk

EXTRA BELEGEN Rauwmelkse Boerenkaas

In het Groene Hart, langs het riviertje de Vlist staat kaasboerderij Van Eijk. Van de melk die de zestig melkkoeien geven maken Adrie en Henriëtte rauwmelkse kazen. Voor de bereiding wordt nu gebruik gemaakt van authentieke houten vaten. De kazen wegen twintig kilo en zijn al verschillende keren in de prijzen gevallen bij de Cum Laude keuringen.

Familie Noordam

Hellouw - Betuwe

VIVALDI OUD Gethermiseerde Boerderijkaas

Op het melkveebedrijf en de kaasmakerij van familie Noordam werken de broers Johan en Peter elke dag samen met echtgenotes Ivonne en Ariët en hun kinderen. Ze maken verschillende soorten kaas waaronder de Vivaldi.

Een groot deel van het voer voor de koeien verbouwt familie Noordam zelf. Daardoor weten ze precies weten wat de koeien binnenkrijgen. Die gezonde voeding proef je terug in de melk van de koeien. Bijna alle melk verwerken ze tot hun eigen kaas en verschillende andere zuivelproducten.

Familie Langeveld

Steggerda - Friesland

SMEUIG OUD Gethermiseerde Boerderijkaas

In het Friese Steggerda runnen Piet Langeveld, zijn vrouw en hun drie kinderen een melkveebedrijf met circa honderd melkkoeien op zestig hectare grond. Hier maken ze onder andere kazen van maar liefst 65 kilo!

Het geheime recept van deze joekel van een kaas is oorspronkelijk van neef Jos van der Geest uit Oud Ade. Deze grote jumbo is niet makkelijk te maken, maar het lijkt erop dat het talent voor het maken van deze kaas in het familie-DNA zit.

Familie Vogel

Tynje - Friesland

Gatenkaas Gethermiseerde Boerderijkaas

Kaasboerderij De Gelder bevindt zich in het Friese plaatsje Tynje. Anne en Jenny Vogel maken daar hun Tynjetaler, één van de bekendste kazen van de boerderij. Het begon ooit met een ‘mislukte’ partij kaas. Kaas weggooien was geen optie, dus werden deze kazen gewoon verkocht onder de naam ‘Boeren gatenkaas’. Maar mensen vonden de kaas zo lekker dat ze er voor terug kwamen. De familie heeft er toen een receptuur van gemaakt en dat is de hardloper die we nu allemaal kennen.

Familie Slob

Giessenburg - Alblasserwaard

KRUIDENKAZEN Gethermiseerde Boerderijkaas (Vegetarisch gestremd)

In de polder van Giessenburg maken Cees en Wouter Slob de lekkerste kaas. Hun specialiteit is het maken van verschillende kruidenkazen. In 1984 begint Cees Slob met het maken van kaas en zuivel. Dit loopt zo goed dat het bedrijf in 2012 verhuist naar een geheel nieuwe locatie in Giessenburg. Alle melk van het bedrijf wordt gebruikt voor de eigen kaasmakerij. Naast de boterzachte kruidenkazen maakt familie Slob ook speciale seizoenskazen.